Une escapade Au Coeur de la Montérégie

Introduction

Le chef Danny St-Pierre part à la rencontre des artisans de Rougemont. Toujours à la recherche d’ingrédients nouveaux et uniques, il y fait des découvertes culinaires, mais apprend aussi tout ce que l’on ne sait pas au sujet de ces métiers et de ceux qui en vivent.

Épisode 1

Les pomiculteurs

Le propriétaire du Verger Trois Pommes, Benoit Bouthillier, parle des défis à relever pour cultiver de façon biologique. Le chef Danny St-Pierre rencontre aussi Vincent Gadbois, de la Fruiteraie des Gadbois. Ce dernier lui explique comment on conserve les pommes tout au long de l’année en plus de lui montrer un nouveau produit qu’il cultive.

Épisode 2

Les cidriculteurs

La fabrication du cidre est une tradition à Rougemont, tel que l’explique Francis Dubé à la Cidrerie du Village. Danny St-Pierre se rend ensuite découvrir des saveurs inusitées à la Cidrerie Michel Jodoin.

Épisode 3

Les vignerons

Le vin du Québec gagne en popularité avec les années, grâce au travail des artisans tels que Josée Cartier du Domaine Cartier-Potelle, Louis Dugas de chez Coteau Rougemont Vignoble et cidrerie, ainsi que Francis-Hugues Lavoie du Domaine de Lavoie. 

Épisode 4

Les producteurs maraîchers

Le Roi de la fraise propose une grande variété de fruits et légumes en autocueillette sur ses 220 acres de terres. Johannie Maynard propose un tour guidé à Danny St-Pierre.Ce dernier se rend ensuite rencontrer Philippe Beauregard au Potager Mont-Rouge Halte Gourmande, où il découvre des tomates méconnues.

Épisode 5

Les transformateurs

Danny St-Pierre visite l’usine des Vergers Paul Jodoin, où l’on fabrique les jus Tradition; le directeur des opérations Alexandre Jodoin explique comment on a démarré la production du jus de pomme brut tant aimé des Québécois. Danny St-Pierre s’entretient ensuite avec frère Raphaël à l’Abbaye Cistercienne où l’on transforme des pommes et des poires en confiseries. 

Épisode 6

Les éleveurs

Pour tout savoir au sujet des viandes que l’on consomme, il faut parler avec ceux qui veillent à l’élevage des animaux. Danny St-Pierre s’entretient avec les frères Pascal et Sylvain Choquette, de l’entreprise familiale Dindons Choquette, ainsi qu’avec Valérie Parent, de l’entreprise Poulet d’Amours & Fils.

Épisode 7

Les restaurateurs

Avec tous les produits cultivés à Rougemont, ce ne sont pas les idées qui manquent pour les restaurateurs. Le chef Danny St-Pierre rencontre Clémence Tremblay du restaurant Si Henri Savait, et Éric Bellemare de Chez l’Artisan.



Abonnements


  • Potager Mont-Rouge Halte Gourmande

    Philippe Beauregard

  • Chez l’Artisan

    Éric Bellemare

  • Verger Trois Pommes

    Benoit Bouthillier

  • Domaine Cartier-Potelle

    Josée Cartier

  • Dindons Choquette

    Pascal et Sylvain Choquette

  • Poulet d’Amours & Fils

    Valérie Parent

  • Cidrerie du Village

    Francis Dubé

  • Coteau Rougemont Vignoble et cidrerie

    Louis Dugas

  • La Fruiteraie des Gadbois

    Vincent Gadbois

  • Vergers Paul Jodoin

    Alexandre Jodoin

  • Cidrerie Michel Jodoin

    Michel Jodoin

  • Domaine de Lavoie

    Francis-Hugues Lavoie

  • Le Roi de la Fraise

    Johannie Maynard

  • Abbaye Cistercienne Notre-Dame de Nazareth

    Frère Raphaël

  • Si Henri Savait

    Clémence Tremblay


Avec la participation financière de Tourisme Au Coeur de la Montérégie

  • Producteurs délégués

    • Steve Flanagan
    • Flanagan Relations publiques
  • Animation

    • Danny St-Pierre
  • Réalisation et montage

    • Claudie Simard
  • Mixage sonore

    • Studio Bulldog
  • Scénarisation

    • Steve Flanagan
    • Claudie Simard
  • Sonorisation

    • Jean-Bruno Gagnon
  • Recherche

    • Michel Dumais
    • Jean-Maxime St-Hilaire
    • Steve Flanagan
    • Claudie Simard

Nos autres balados

Découvrez le charme de la région à travers nos rencontres avec ceux qui la font vivre.

Vidéo

POTAGER MONT-ROUGE HALTE GOURMANDE

Audio

Rencontre avec Clémence Tremblay du restaurant Si Henri Savait

Rencontre avec Dom Raphaël de l'Abbaye cistercienne
 

Rencontre avec Jean-Pierre Potelle du Domaine Cartier-Potelle

Rencontre avec Benoit Bouthillier du Verger trois Pommes

Rencontre avec Francis-Hugues Lavoie du Domaine de Lavoie

Rencontre avec Isabelle Robert du Coteau Rougemont

Rencontre avec Michel Jodoin de la Cidrerie Michel Jodoin

Rencontre avec Philippe Beauregard du Potager Mont-Rouge Halte gourmande

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Notre adresse

Rougemont (Québec)
61, chemin de Marieville
J0L 1M0

Rougemont est reconnue Capitale de la Pomme depuis de nombreuses années. Elle est d’ailleurs d’une beauté remarquable lorsque ses milliers de pommiers sont en fleurs au mois de mai. À l’automne, ce sont ses pommes qui attirent tous les regards!