Une escapade au Coeur de la Montérégie
Un balado en 7 épisodes
Introduction
Le chef Danny St Pierre nous propose de le suivre dans une escapade gourmande à Rougemont, la Capitale de la pomme. Avec son style décontracté et son humour, il part à la rencontre de 15 producteurs agrotouristiques rougemontois et des environs. Danny St Pierre s’intéresse au travail de ces personnes passionnées et à leurs produits. En sept épisodes, découvrez Rougemont et les histoires de ces producteurs qui vous séduiront par leur audace, leur innovation et leur authenticité.
Les pomiculteurs
Le propriétaire du Verger Trois Pommes, Benoit Bouthillier, parle des défis à relever pour cultiver de façon biologique. Le chef Danny St Pierre rencontre aussi Vincent Gadbois, de la Fruiteraie des Gadbois. Ce dernier lui explique comment on conserve les pommes tout au long de l’année en plus de lui montrer un nouveau produit qu’il cultive.
Les cidriculteurs
La fabrication du cidre est une tradition à Rougemont. Francis Dubé de la Cidrerie du Village raconte à Danny St Pierre cette histoire pas si lointaine du cidre qui se vendait à l’abri des regards. Et si le cidre connait une hausse phénoménale de popularité depuis quelques années c’est grâce à Michel Jodoin. Danny St Pierre rencontre le cidriculteur le plus célèbre, celui qui a réinventé le cidre.
Les vignerons
Les vins québécois sont de plus en plus présents sur nos tables. Danny St Pierre croit que nos vins méritent d’être reconnus. Il visite trois vignobles de Rougemont et s’entretient avec Josée Cartier du Domaine Cartier-Potelle, Louis Dugas de chez Coteau Rougemont Vignoble et cidrerie et Francis-Hugues Lavoie du Domaine de Lavoie.
Les producteurs maraîchers
Le Roi de la fraise propose une grande variété de fruits et légumes en autocueillette sur ses 220 acres de terres. Johannie Maynard propose un tour guidé à Danny St Pierre.Ce dernier se rend ensuite rencontrer Philippe Beauregard au Potager Mont-Rouge Halte Gourmande, où il découvre des tomates méconnues.
Les transformateurs
Danny St Pierre visite l’usine des Vergers Paul Jodoin, où l’on fabrique les jus Tradition; le directeur des opérations Alexandre Jodoin explique comment on a démarré la production du jus de pomme brut tant aimé des Québécois. Danny St Pierre s’entretient ensuite avec frère Raphaël à l’Abbaye Cistercienne où l’on transforme des pommes et des poires en confiseries.
Les éleveurs
Pour tout savoir au sujet des viandes que l’on consomme, il faut parler avec ceux qui veillent à l’élevage des animaux. Danny St Pierre s’entretient avec les frères Pascal et Sylvain Choquette, de l’entreprise familiale Dindons Choquette, ainsi qu’avec Valérie Parent, de l’entreprise Poulet d’Amours & Fils.
Les restaurateurs
Avec tous les produits cultivés à Rougemont, ce ne sont pas les idées qui manquent pour les restaurateurs. Le chef Danny St Pierre rencontre Clémence Tremblay du restaurant Si Henri Savait, et Éric Bellemare de Chez l’Artisan.
Abonnements
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Potager Mont-Rouge Halte Gourmande
Philippe Beauregard
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Chez l’Artisan
Éric Bellemare
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Verger Trois Pommes
Benoit Bouthillier
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Domaine Cartier-Potelle
Josée Cartier
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Dindons Choquette
Pascal et Sylvain Choquette
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Poulet d’Amours & Fils
Valérie Parent
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Cidrerie du Village
Francis Dubé
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Coteau Rougemont Vignoble et cidrerie
Louis Dugas
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La Fruiteraie des Gadbois
Vincent Gadbois
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Vergers Paul Jodoin
Alexandre Jodoin
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Cidrerie Michel Jodoin
Michel Jodoin
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Domaine de Lavoie
Francis-Hugues Lavoie
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Le Roi de la Fraise
Johannie Maynard
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Abbaye Cistercienne Notre-Dame de Nazareth
Dom Raphaël
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Si Henri Savait
Clémence Tremblay
Avec la participation financière de Tourisme Au Coeur de la Montérégie
Vidéo
Audio
Rencontre avec Clémence Tremblay du restaurant Si Henri Savait
Rencontre avec Dom Raphaël de l’Abbaye cistercienne
Rencontre avec Jean-Pierre Potelle du Domaine Cartier-Potelle
Rencontre avec Benoit Bouthillier du Verger trois Pommes
Rencontre avec Francis-Hugues Lavoie du Domaine de Lavoie
Rencontre avec Isabelle Robert du Coteau Rougemont
Rencontre avec Michel Jodoin de la Cidrerie Michel Jodoin
Rencontre avec Philippe Beauregard du Potager Mont-Rouge Halte gourmande
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61, chemin de Marieville
J0L 1M0
Rougemont est reconnue Capitale de la Pomme depuis de nombreuses années. Elle est d’ailleurs d’une beauté remarquable lorsque ses milliers de pommiers sont en fleurs au mois de mai. À l’automne, ce sont ses pommes qui attirent tous les regards!
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