Calendrier des récoltes

Le bleuet est l’un des fruits emblématiques de Rougemont et attire chaque été de nombreux visiteurs dans les champs d’autocueillette. Récolté principalement de la mi-juillet à la fin août, il se distingue par sa saveur sucrée et légèrement acidulée. Selon les producteurs, différentes variétés peuvent être cultivées afin d’échelonner la récolte tout au long de la saison, offrant des fruits de tailles et de saveurs variées. Délicieux frais, il est également très apprécié dans les tartes, muffins, confitures et desserts maison.

Encore méconnue de plusieurs, la camerise gagne en popularité grâce à ses nombreuses qualités nutritives et à sa saveur unique rappelant à la fois le bleuet, la framboise et le cassis. Récoltée principalement en juillet, elle fait partie des premiers petits fruits de l’été. Les variétés cultivées au Québec sont spécialement adaptées à notre climat et produisent des fruits allongés d’un bleu profond. La camerise est particulièrement appréciée pour la confection de confitures, coulis, jus et produits artisanaux.

La prune est l’un des trésors gourmands de la fin de l’été à Rougemont. Récoltée principalement d’août à septembre, elle séduit par sa chair juteuse, sucrée et parfumée. Selon les vergers, plusieurs variétés peuvent être cultivées, offrant une belle diversité de couleurs, de textures et de saveurs, allant des prunes jaunes et rouges aux prunes violettes plus riches en goût. Délicieuse dégustée fraîchement cueillie, la prune est également très appréciée dans les tartes, confitures, compotes et autres desserts maison. Sa courte saison en fait un fruit particulièrement recherché par les amateurs de produits locaux et de saveurs authentiques.

Incontournable de l’automne, la citrouille est synonyme de traditions familiales et d’activités en plein air. Dès la fin septembre et tout au long d’octobre, les visiteurs peuvent choisir parmi plusieurs variétés aux formes, tailles et couleurs variées. Certaines sont idéales pour la décoration, tandis que d’autres sont recherchées pour leurs qualités culinaires. Les citrouilles se prêtent parfaitement à la préparation de potages, purées, tartes et autres recettes réconfortantes.

La fraise marque le véritable début de la saison d’autocueillette à Rougemont. Grâce à la présence de variétés hâtives, intermédiaires et tardives, la récolte s’étend généralement de juin jusqu’à la mi-juillet. Appréciée pour son parfum délicat et sa chair juteuse, elle demeure l’un des fruits favoris des familles. Fraîchement cueillie, elle se savoure telle quelle ou se transforme en confitures, desserts, smoothies et pâtisseries.

La framboise est l’un des petits fruits les plus appréciés de la saison estivale. Rouges, parfois jaunes ou noires selon les cultures, les framboises séduisent par leur texture délicate et leur goût sucré légèrement acidulé. Elles sont parfaites pour les desserts, les coulis, les confitures ou simplement dégustées fraîches.

Les poires annoncent l’arrivée des saveurs automnales dans les vergers de Rougemont. Récoltées principalement en septembre, elles offrent une chair tendre et parfumée qui varie selon les cultivars. Les variétés les plus populaires se distinguent par leur texture fondante, leur douceur naturelle et leur excellente conservation. Elles se dégustent aussi bien fraîches que dans les tartes, les compotes ou les plats cuisinés.

Véritable symbole de Rougemont, la pomme occupe une place de choix dans le paysage agricole de la région. La saison débute généralement à la fin de l’été et se poursuit jusqu’aux premières gelées. Les vergers cultivent de nombreuses variétés, dont certaines sont parfaites pour être croquées fraîches, tandis que d’autres excellent en cuisson ou pour la fabrication de cidres. Chaque variété possède sa propre personnalité, allant des pommes très sucrées aux plus acidulées, permettant à chacun de trouver sa préférée.

À la fin de l’été et au début de l’automne, plusieurs fermes de Rougemont proposent également l’autocueillette ou la vente directe de légumes frais. Selon les exploitations, il est possible de retrouver des tomates, poivrons, courges, concombres, aubergines, haricots, maïs sucré et bien d’autres produits de saison. Cultivés localement et récoltés à maturité, ces légumes offrent fraîcheur, saveur et qualité, tout en permettant aux visiteurs de découvrir la richesse agricole de la région.

Les fermes florales de Rougemont offrent une expérience unique où couleurs, parfums et nature se rencontrent. De juillet jusqu’à la fin octobre, une grande variété de fleurs est cultivée et mise en valeur au fil des saisons, notamment les tournesols, dahlias, zinnias, cosmos et plusieurs autres espèces ornementales. Certaines entreprises proposent l’autocueillette de fleurs, permettant aux visiteurs de créer leur propre bouquet tout en profitant de la beauté des champs en floraison. Véritable invitation à ralentir et à apprécier la nature, cette activité séduit autant les passionnés d’horticulture que les amateurs de photographie et les familles en quête d’une sortie mémorable.