Lorsqu’on lit sur une bouteille de vin qu’il y a plusieurs cépages, c’est qu’il s’agit d’un vin d’assemblage! Pour assembler le vin, il faut tout simplement le goûter! Il faut d’abord commencer à tirer et goûter des vins de cuves et de barriques différentes. Ensuite, on mélange et on goûte à nouveau. On répète ce processus plusieurs fois, jusqu’à ce qu’on obtienne l’assemblage parfait qui plaira aux amateurs de vin! Ça semble simple, mais il s’agit d’un travail méticuleux !

Savais-tu que le froid hivernal peut facilement être un réel danger pour la culture de la vigne au Québec ? Les températures très froides de l’hiver peuvent venir endommager les bourgeons qui deviendront vers la fin de l’été de beaux raisins. Il est donc très important de couvrir les vignes sous une toile isolante afin de maintenir la plante à une température acceptable, et ce, tout l’hiver. Celle-ci permet de capter la chaleur du sol et protège les bourgeons. Dès la venue du printemps et la fonte de la neige, on peut enfin enlever les toiles. Mais attention! Il arrive parfois qu’en avril ou en mai on connaisse encore des périodes de gel. C’est pourquoi il existe chez certains vignobles au Québec des éoliennes qui viendront rabattre l’air chaud vers le sol pour éviter le gel des vignes.

Tu dois bien connaître le maïs, mais savais-tu qu’il était cultivé par les Amérindiens il y a de nombreuses années? Au Québec, on l’appel très souvent « blé d’Inde » et on en mange surtout vers la fin de l’été. On connaît très bien le maïs jaune, mais il y a aussi du maïs deux couleurs et même du maïs bleu. C’est la principale grande culture au Québec et c’est une céréale qui nous procure plusieurs bienfaits pour notre santé. Tu dois bien aimer manger un épi bien sucré ou du popcorn, mais on mange aussi du maïs sous la forme de farine, d’huile, de sirop ou de semoule.

Savais-tu qu’il existe plus de 10 000 variétés de tomates dans le monde? Ce qui est impressionnant, c’est que chacune d’entre elles est différente : il y en a des grosses, des petites, des jaunes, des vertes, des mauves, etc. La tomate a été cultivée pour la première fois il y a très longtemps au Pérou et en Équateur, avant d’être découverte au Mexique, puis en Espagne. Elle est finalement arrivée au Québec en 1850. Tu dois souvent la déguster dans les sauces tomates, mais on peut faire plusieurs recettes avec elle, comme des soupes, de la salsa ou de la pizza.

Utilisé il y a fort longtemps comme remède, l’ail a été transporté par les marins qui souhaitaient se protéger des épidémies. Selon certaines légendes, l’ail était aussi anciennement reconnu pour éloigner les vampires et le mauvais sort. Aujourd’hui, l’ail est cultivé partout dans le monde. On l’utilise principalement en cuisine, où on l’aime particulièrement pour sa saveur très puissante qui donne beaucoup de goût à nos repas. Qu’il soit blanc, rouge ou mauve, l’ail est excellent pour notre santé. En plus de son bulbe où l’on collecte les gousses, on peut aussi manger une partie de sa tige que l’on nomme fleur d’ail.