Archives des Tartopom - Tourisme Rougemont

De nouveaux propriétaires à Rougemont!

Écrit par Gabrielle Cassagnes Lemoine le 30 mars 2022. Publié dans Blogue.

Le verger biologique et érablière Tartopom a récemment changé de propriétaire. Ce printemps, après plus de 12 années à diriger le verger, Ginette Bouchard et Roger Labonté ont décidé de passer le flambeau à deux producteurs et entrepreneurs passionnés.

Les nouveaux acquéreurs du verger n’en sont pas à leur premier projet dans l’industrie de la pomme. En effet, Frédéric Le Gall et Étienne Tremblay sont aussi les propriétaires de la charmante Cidrerie Chemin des Sept, entreprise qu’ils ont fondée ensemble en 2016 à Saint-Jean-Baptiste. Dans l’idée de continuer à faire évoluer leur projet et d’agrandir leur production, les deux hommes ne pouvaient passer à côté de cette occasion en or.

Tourisme Rougemont s’est entretenu avec les deux nouveaux propriétaires du verger qui ne manquent certainement pas d’ambitions et de projets pour ce nouveau chapitre! Découvrez leur portrait et voyez ce qu’ils réservent aux excursionnistes pour la saison estivale 2022.

La Cidrerie Chemin des Sept

Le début de la grande aventure entrepreneuriale de Frédéric et Étienne remonte à plusieurs années. Bien avant de se rencontrer, les deux hommes détenaient tous les deux une certaine expérience et une passion pour la pomiculture et la cidriculture.

Frédéric affirme que le cidre a toujours fait partie de sa vie. Originaire de Bretagne, ce dernier mentionne qu’il a toujours fait du cidre avec sa famille pour le plaisir, et ce, depuis qu’il est tout petit. Étienne, quant à lui, a grandi à Rougemont où sa famille œuvre depuis de nombreuses années dans l’agrotourisme et le tourisme alimentaire. Sa passion pour la pomiculture est donc issue de son patrimoine familial.

Le monde de la bière est à l’origine de la naissance de ce partenariat pour ces deux entrepreneurs et cidriculteurs. Par l’entremise de leur emploi respectif et à la suite de nombreuses discussions, l’idée de démarrer le projet de la cidrerie au verger familial d’Étienne s’est concrétisée. C’est donc depuis plus de 5 ans que les deux associés dirigent la Cidrerie Chemin des Sept.

Depuis 2016, la cidrerie artisanale de Saint-Jean-Baptiste produit des cidres bruts et sans sulfites. En transition biologique depuis 2018, les deux fervents de pomme et de bon alcool produisent sur deux hectares plusieurs variétés de pommes à croquer ainsi que des variétés de pommes à cidre. Leurs cidres représentent le travail méticuleusement exécuté et l’aboutissement d’assemblages soigneusement sélectionnés. Chaque millésime propose sa propre identité au goût des saisons et des envies des cidriculteurs. Si vous n’avez toujours pas goûté à leurs produits, c’est le moment de les découvrir !

Accueillir le public

Les deux entrepreneurs ont toujours eu comme objectif de faire grandir leur projet. Initialement, le verger familial d’Étienne était un lieu idéal pour démarrer leur entreprise cidricole. Les deux associés étaient tout de même conscients que pour continuer à faire progresser leur projet, l’acquisition d’une ferme supplémentaire était inévitable pour aller chercher une plus grande superficie de culture.

En plus, comme la cidrerie ne possède pas les installations et les infrastructures adéquates pour accueillir le public, l’idée d’acquérir un second verger allait permettre aux entrepreneurs de développer un volet touristique. Bien que les nouveaux propriétaires n’étaient pas activement à la recherche d’un autre terrain, Frédéric et Étienne ne pouvaient passer à côté de cette opportunité en or.

« Le projet est arrivé plus tôt qu’on pensait ! Quand Roger et Ginette nous ont approchés pour reprendre le verger, on a choisi d’aller de l’avant. C’est une ferme qui est voisine, qui est tout près de nous et qui nous offre la possibilité d’augmenter notre capacité de production. Elle ajoute aussi un potentiel touristique que l’on trouve génial! » mentionne Étienne.

Des idées plein la tête pour les nouveaux propriétaires

S’appropriant tranquillement les lieux, Frédéric et Étienne ont de beaux projets et de belles ambitions pour le verger et l’érablière. Pour éviter toute confusion et pour faire la continuité avec la cidrerie, le verger prendra sans doute le nom de cette dernière dans les semaines à venir. Les deux propriétaires affirment tout de même ne pas vouloir dénaturer l’essence initiale du verger biologique Tartopom.

Ce qui est certain, c’est que dès la mi-août, au moment des premières pommes d’été, les visiteurs pourront venir cueillir leurs pommes au verger, comme ils avaient l’habitude de le faire. Ils offriront aussi la possibilité aux cueilleurs de se procurer des paniers pique-nique accompagné de leurs cidres et de les consommer dans le verger, lors de leur visite.

Pour ce qui est des fameuses poires, les cidriculteurs ne considèrent pas offrir l’autocueillette de ce fruit à l’automne. Ils vont plutôt bénéficier des nombreux poiriers sur la propriété pour la transformation du cidre. « Les gens vont pouvoir venir boire la poire, mais pas nécessairement la cueillir » explique Étienne.

Pour le reste de l’année, les propriétaires envisagent davantage d’ouvrir leur propriété au public sur une base évènementielle, sous forme de petits évènements ponctuels sous réservation. Comme le domaine comprend une érablière, les deux hommes souhaitent proposer des évènements axés sur la saison des sucres. Idem pour l’été. Ils ont l’intention de suivre les différentes saisons de la ferme et ainsi offrir au public des évènements en conséquence.

Ce ne sont certainement pas les projets et les idées qui manquent pour ces deux entrepreneurs. À plus long terme, ces derniers souhaitent utiliser le grand espace du terrain pour faire la plantation de petits fruits ou de vignes pour la production d’une nouvelle gamme de cidre.

D’ici là, vous pouvez faire vos réserves de sirop d’érable de l’érablière dès aujourd’hui. Vous n’avez qu’à prendre rendez-vous avec les entrepreneurs via leur site internet.

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Tartopom : un verger biologique à Rougemont

Écrit par Tourisme Rougemont le 22 avril 2021. Publié dans Blogue.

Depuis plus d’une décennie déjà, Ginette Bouchard et Roger Labonté prennent un soin jaloux des 1200 pommiers et de la cinquantaine de poiriers du verger Tartopom à Rougemont. Ce petit verger de 6 hectares est une entreprise familiale pour laquelle frères, sœurs et enfants s’investissent pour offrir des fruits de grande qualité à leurs clients. La passion des producteurs pour une culture respectueuse de l’environnement et de la qualité de leurs fruits les a menés tout naturellement, il y a cinq ans, à transformer ce verger conventionnel vers un verger 100 % biologique. Une décision audacieuse qui fait aujourd’hui la distinction de Tartopom.

Un verger pour accueillir du monde

Déjà dans sa jeunesse, Ginette Bouchard venait cueillir des pommes à Rougemont et caressait le rêve d’être propriétaire d’un verger. En 2010, ce rêve est enfin devenu réalité ! Même s’ils n’avaient pas de connaissances préalables en agriculture ou en arboriculture, Ginette Bouchard et Roger Labonté se sont lancés dans l’aventure pour une simple et bonne raison. « Nous, on a un verger pour recevoir du monde », nous dit madame Bouchard. Notre objectif, lors de l’achat du verger, était d’offrir l’autocueillette dans un cadre chaleureux et familial. « Chez Tartopom, les personnes qui vous reçoivent sont des gens qui travaillent réellement dans le verger et qui connaissent très bien le métier de producteur fruitier », souligne la copropriétaire.

Un virage biologique pour répondre aux attentes de la clientèle

De plus en plus de consommateurs québécois s’intéressent à la production d’aliments biologiques et à l’achat local. Ce constat facilite la transition vers une production biologique et répond à l’un des objectifs du couple de producteurs d’accueillir encore plus de clients. Leurs efforts ont porté fruit, c’est le cas de le dire, puisqu’aujourd’hui le verger Tartopom accueille une nouvelle clientèle lors de la saison de l’autocueillette des pommes et des poires à la fin de l’été. « En 2019, après avoir reçu notre certification biologique, nous avons doublé notre clientèle en une seule année ! », souligne Ginette Bouchard. Deux ans plus tard, le verger accueille quatre fois plus de visiteurs. « Nous sommes heureux de voir que nos efforts rapportent ! », s’enthousiasme la productrice.

Les défis d’un verger biologique

Et des efforts, ça en demande pour être certifié biologique ! Le plus grand défi vis-à-vis l’exploitation d’un verger conventionnel est l’interdiction de recourir à plusieurs pesticides. Pour protéger leurs fruits des insectes nuisibles, les producteurs doivent faire appel à de nombreuses stratégies qui leur demandent beaucoup plus de temps et de patience.

Les producteurs ont dû appliquer les normes et les procédés biologiques pendant 3 ans avant même de recevoir leur certification officielle. Pour Tartopom, c’est l’organisme à but non lucratif Québec Vrai qui lui délivre sa certification de verger biologique. Pour la conserver, le verger doit être inspecté chaque année pour assurer son respect des exigences de la licence. Les propriétaires doivent également présenter annuellement un dossier à Québec Vrai dans lequel ils recensent tous les produits qu’ils ont utilisés dans le verger au cours de l’année précédente. Tartopom a toujours eu un excellent dossier année après année.

Les stratégies utilisées pour protéger un verger bio des insectes nuisibles

Pour combattre l’hoplocampe des pommiers, les producteurs bios doivent installer des assiettes blanches dans le verger pour y attirer les insectes et protéger les fleurs de pommiers. Entre 800 et 1000 assiettes encollées doivent être installées dans le verger. Ce processus nécessite plusieurs jours de travail.

Pour combattre le Carpocapse des pommes et des poires, Ginette Bouchard et Roger Labonté utilisent des diffuseurs de phéromones. Ces dispositifs diffusent l’odeur de la femelle du carpocapse partout dans le verger pour confondre le mâle qui ne peut trouver sa partenaire. De cette manière, il n’y aura pas d’accouplement, donc pas d’œufs et de larves dans les pommes.

Une autre pratique nécessaire pour protéger les fruits des insectes nuisibles dans un verger biologique est de blanchir le verger. En effet, pour les protéger du charançon de la prune, les arbres sont recouverts d’argile pour les rendre moins attrayants à l’insecte. Cette pratique empêche qu’une larve ne s’installe dans la pomme et qu’elle tombe au sol.

Le déploiement de ces stratégies a déjà débuté et se continuera au cours des prochaines semaines. Madame Bouchard reconnait qu’il y a encore beaucoup de pain sur la planche pour préparer son verger pour la prochaine saison. C’est la passion d’offrir des fruits 100 % biologiques à leur clientèle qui motive les propriétaires de Tartopom à mettre tous ces efforts dans leur verger. L’entreprise demeure à ce jour le seul verger 100 % biologique de Rougemont.

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